Творожная запеканка с тыквой

Творожная запеканка с тыквойДвухцветная запеканка, соединяющая тыкву и творог, — не только вкусное, но и красочное, привлекательное блюдо. Здесь яркие желто-оранжевые линии разделяют светлый творожный состав и создают волнистый орнамент, напоминающий «Зебру». Идея рецепта проста — поочередно заполняем форму контрастными слоями и отправляем творожную запеканку с тыквой в духовку. Для полноты «картины» почти готовое изделие покрываем «солнечной» заливкой, которая дополнит внешний вид и вкус.

Итоговая запеканка получается очень нежной, с приятной текстурой. Вкрапления мака наполняют мягкую смесь легким хрустом, а апельсиновая цедра придает освежающие цитрусовые «ноты», поддерживает цветовую палитру и удачно маскирует привкус тыквы. Сложно устоять и не попробовать такой аппетитный, презентабельный десерт!


Ингредиенты:Творожная запеканка с тыквой рецепт

Для творожной части:

  • творог — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • мак — 20 г;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
  • крахмал картофельный — 1 ст. ложка.

Для тыквенной части:

  • тыквенное пюре — 500 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
  • цедра 1 апельсина.

Для заливки:

  • тыквенное пюре — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 1⁄2 ст. ложки.

Творожная запеканка с тыквой в духовке — рецепт с фото

  1. Начнем с приготовления творожной смеси. В одной посуде соединяем творог, картофельный крахмал, яйца, простой и ароматизированный (ванильный) сахар.Запеканка с тыквой рецепт
  2. Смешиваем погружной насадкой блендера до получения гладкой текстуры.Запеканка с тыквой рецепт с фото
  3. Добавляем мак, перемешиваем. Творожная часть готова!Запеканка с тыквой и творогом с фото
  4. Теперь приступим к желто-оранжевой составляющей. Формируем тыквенное пюре — заливаем нарезанную произвольными кусочками тыкву водой и варим в кипящей жидкости 10-20 минут (до размягчения). Для тыквенного слоя и заливки в общей сложности потребуется около 800 г очищенного плода.Тыквенные булочки Синнабон рецепт с фото
  5. Откидываем готовые кусочки на дуршлаг. Затем возвращаем в кастрюлю, пробиваем погружным блендером, остужаем. Пюре лучше сделать заранее, тогда процесс приготовления запеканки будет заметно сокращен.Тыквенные булочки рецепт
  6. Отмеряем порцию оранжевой массы для тыквенного слоя (500 г), добавляем яйца, сахар и крахмал. С апельсина счищаем цедру путем натирания на мелкой терке — задействуем только тонкую оранжевую кожицу без белого горького слоя. Загружаем цитрусовую стружку к остальным компонентам и растираем смесь блендером. Если попалась не самая яркая тыква, можно добавить немного куркумы для усиления цвета.Запеканка с тыквой и творогом пошагово
  7. К этому моменту имеем два состава — творожный и тыквенный. Но прежде, чем приступить к формированию запеканки, обращаем внимание на важный момент! Чтобы рисунок готового изделия получился действительно полосатым и красивым, обе смеси должны быть примерно одинаковой консистенции. Если творожная основа вышла гораздо гуще тыквенной, разбавляем ее молоком. Если же наоборот тыквенная часть получилась значительно плотнее, добавляем к ней воду.Как готовить запеканку с тыквой
  8. Жаропрочную форму натираем сливочным маслом (в рецепте используется прямоугольная емкость размером 26х14 см). Поочередно в центр выкладываем по столовой ложке каждой массы — то светлой, то оранжевой. Круги будут сами «расползаться» по периметру.Как приготовить запеканку с тыквой
  9. Продолжаем чередовать контрастные слои, пока не израсходуются обе смеси. Сформированную полосатую заготовку ставим в нагретую до 170 градусов духовку примерно на 30-40 минут (запеканка должна полностью «схватиться»).Творожно-тыквенная запеканка
  10. Параллельно делаем заливку. Смешиваем сразу все составляющие — пюре тыквы, яйца, сахар, картофельный крахмал и сметану. Пробиваем погружной насадкой — получается жидкая смесь.Запеканка с тыквой и творогом рецепт
  11. Покрываем почти готовую творожную запеканку с тыквой заливкой.Запеканка с тыквой и творогом
  12. Возвращаем в духовку на 10-20 минут — верхний слой не должен остаться жидким. Оставляем изделие в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут, затем остужаем при комнатной температуре. Перед подачей можно охладить десерт в холодильнике.Творожная запеканка с тыквой в духовке
  13. Творожная запеканка с тыквой готова! Разрезаем двухцветное полосатое изделие на порции и угощаемся!Запеканка с тыквой

Приятного аппетита!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Оставить комментарий