Картошка жареная с грибами

Картошка жареная с грибами рецептКартошка жареная с грибами  простой и относительно бюджетный рецепт, идеально подходящий для будничного меню. До сих пор не существует строгой и однозначно правильной технологии приготовления этого распространенного блюда. Некоторые кулинары считают, что ингредиенты нужно обжаривать вместе в одной посуде, другие склоняются к мнению, что лук, картофель и грибы лучше готовить в разных емкостях. Сторонников второй версии все-таки больше, поэтому мы последуем кулинарным советам и будем жарить основные составляющие блюда отдельно друг от друга, а соединим их в самом конце, за несколько минут до окончания готовки.


Ингредиенты:Картошка жареная с грибами состав

  • картофель  1 кг;
  • шампиньоны  500 г;
  • луковица  1 крупная;
  • нежирная сметана — 100 г;
  • подсолнечное масло  около 50 мл;
  • зелень  небольшой пучок;
  • соль  по вкусу.

Картошка жареная с грибами простой рецепт

Как приготовить картошку с грибами

  1. Луковицу, освободив от шелухи, мелко шинкуем, а затем пассеруем в глубокой сковороде с парой ложек масла до золотистого цвета. Мягкий и подрумяненный лук перекладываем в отдельную посуду.Как приготовить картошку с грибами
  2. Так как мы будем использовать для жарки шампиньоны, достаточно просто промыть их водой и обсушить. Для рецепта отлично подойдут и лесные грибы, однако в этом случае перед жаркой необходимо вымочить их и отварить, чтобы избежать отравления! Итак, нарезаем чистые шампиньоны тонкими пластинами, помещаем в освободившуюся от лука сковороду, при необходимости подлив немного масла.Грибы с картошкой на сковороде
  3. Помешивая, готовим шампиньоны  на умеренном огне до полного испарения влаги. Затем слегка посыпаем содержимое сковороды солью, добавляем сметану. Все перемешиваем, после чего томим грибы на слабом огне еще несколько минут.Картошка с грибами в сметане
  4. Параллельно, промыв и очистив, нарезаем картофель соломкой, дольками или кружочками. Способ нарезки особого значения не имеет: главное, чтобы все картофельные ломтики были примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Хорошенько разогреваем просторную толстодонную сковороду с подсолнечным маслом, дозировку которого варьируем с учетом личных предпочтений. На раскаленную поверхность выкладываем картофельную нарезку, жарим на умеренном огне, периодически помешивая.Как жарить картошку с грибами
  5. Когда картофель зарумянится, посыпаем его солью, а затем добавляем лук и шампиньоны. Аккуратно, чтобы не превратить ингредиенты в кашу, перемешиваем, после чего томим на слабом огне под плотно закрытой крышкой около 5 минут. Убрав сковороду с огня, посыпаем свежеприготовленное блюдо мелко изрубленной зеленью.Картошка с грибами рецепт
  6. Рассортировываем картошку с грибами по тарелкам и незамедлительно подаем. Блюдо отлично гармонирует со свежей овощной нарезкой, соленьями или легкими салатиками.Картошка жареная с грибами

Мягкая, с золотистой корочкой жареная картошка вкупе с грибами  самое настоящее украшение стола! Приятного вам аппетита!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Популярные рецепты
Оставить комментарий