Жареная свинина по методу «стир фрай»

Свинина стир фрайСтир фрай (Stir fry)  метод, при котором продукты обжариваются в масле на максимальном огне. Время на готовку в таком случае сведено к минимуму, что позволяет сохранить всю сочность ингредиентов.

Мы приготовим по вышеописанному способу мясо, дополнив его грибами, сладким перцем и морковью. Жареная свинина «стир фрай» с яркими овощами, заправленная соевым соусом с чесноком,  получается в меру острой и по-настоящему восхитительной! Убедитесь в этом сами, опробовав это замечательное блюдо!


Ингредиенты:Свинина стир фрай состав

  • свинина (мякоть без костей)  300 г;
  • болгарский перец  1 шт.;
  • шампиньоны свежие  180 г;
  • морковь  1 шт.;
  • чеснок  3-4 зубчика;
  • растительное масло  80-100 мл;
  • зелень— небольшой пучок.

Для соуса:

  • картофельный крахмал — ½ ч. ложки;
  • рисовый уксус — ½ ст. ложки;
  • соевый соус — 50 мл.

Жареная свинина «стир фрай» рецепт с фото

Как приготовить «стир фрай» из свинины с овощами

    1. Первым делом подготовим заправку для свинины и овощей. В отдельной пиале смешиваем соевый соус с крахмалом и рисовым уксусом. Последний компонент можно заменить обычным соком лимона  вкус соуса получится аналогичным. Все перемешиваем и пока убираем в сторону.Свинина стир фрай рецепт с фото
    2. Далее подготовим для обжарки все ингредиенты. Свинину промываем, а затем режем тончайшей соломкой поперек волокон.Свинина стир фрай рецепт
    3. Промытые грибы нарезаем пластинами.Стир фрай из свинины с овощами
    4. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем все семена и перегородки. Оставшуюся часть режем ломтиками, размер которых должен примерно совпадать с размером мясных кусочков.Мясо с овощами стир фрай
    5. Очищенную морковь режем соломкой.Мясо стир фрай с овощами
    6. Раскаляем толстодонную сковороду с высокими бортами, добавив ложку-другую растительного масла. Сразу все масло лить не стоит  в процессе готовки добавляем его по мере необходимости небольшими порциями. Помешивая, готовим мясо на сильном огне в течение пары минут. Благодаря тонкой нарезке и высокой температуре свинина очень быстро прожарится и получится достаточно мягкой. Обратите внимание, что мясные кусочки на сковороде обжариваются частями: если выложить сразу все мясо, оно выделит много сока, в котором будет тушиться, а не жариться. Стир фрай из свинины с фото
    7. Готовую свинину пока перекладываем в другую посуду, а на раскаленную поверхность освободившейся сковороды выкладываем шампиньоны. Так как мы готовим по технологии «стир-фрай», жарить грибы нужно небольшими порциями на сильном огне в течение 2-3 минут, энергично их помешивая.Мясо стир фрай рецепт
    8. Следом обжариваем ломтики сладкого болгарского перца. Продолжаем поддерживать высокую температуру и не забываем помешивать овощную нарезку. Буквально через минуту убираем перец со сковороды.Мясо с овощами стир фрай рецепт
    9. Аналогично готовим морковь. Не забывайте, что метод «стир фрай» не допускает пережаренных продуктов! Все овощи должны получиться хрустящими и сохранить свой естественный цвет.Рецепт стир фрай из свинины
    10. В последнюю порцию овощей выкладываем все прожаренные ранее компоненты. Быстро заливаем подготовленным в самом начале соусом и выдавливаем чеснок. Оперативно перемешиваем, а затем снимаем сковороду с огня. Блюдо получается красивым и блестящим после заправки соусом.Мясо стир фрай
    11. Распределяем мясо с овощами по порционным тарелкам, дополняем порубленной зеленью и подаем. Если соевый соус недостаточно соленый, можно подсолить ингредиенты.Жареная свинина стир фрай

Рецепт жареной свинины на сковороде по методу «стир фрай» — отличная возможность разнообразить стандартное меню. Такое блюдо подойдет даже для праздничного обеда. Приятного вам аппетита!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Популярные рецепты
Комментариев к записи: 1
  1. Ира:

    Недавно ела в кафе похожее блюдо. Теперь вот приготовила дома — получилось ни чуть не хуже, но гораздо дешевле и порция больше!!! Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий