Салат «Елочные шары»

Салат Елочные шарыК новогоднему столу предлагаем очередное симпатичное, оригинально оформленное блюдо — салат «Елочные шары». Зная простую кулинарную хитрость, как окрасить белки в голубой и сиреневый цвет с помощью обычных продуктов, можно легко превратить самую простую закуску в эффектную композицию. Ярко, нарядно и вкусно! А что еще нужно для праздничного застолья?!

Взяв за идею оформление, в такой интерпретации можно приготовить любой майонезный салат. Отлично подойдет «Оливье», «Мимоза», крабовый салат и т.д. В данном примере мы решили поэкспериментировать с популярным и любимым многими  «Столичным» салатом — получилось замечательно!


Ингредиенты:Салат Елочные шары рецепт с фото

  • куриное филе — 300 г;
  • огурцы маринованные — 150 г;
  • картофель — 200 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Для окрашивания белка:

  • краснокочанная капуста — 100 г;
  • свекла — 100 г.

Для декора:

  • укроп свежий — 4-5 веточек.

Салат «Елочные шары» рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат «Новогодние шары»

  1. Первым делом подготовим «красители» для яичного белка. Краснокочанную капусту измельчаем в чаше блендера, выкладываем в удобную емкость.Салат Елочные шары рецепт
  2. Вливаем примерно 150-200 мл обычной питьевой воды, перемешиваем. Жидкость сразу окрасится в насыщенный сине-фиолетовый цвет.Салат Шары рецепт
  3. Свеклу натираем крупной стружкой, помещаем в другую посуду и заливаем 100-150 мл воды.Салат Елочный шар рецепт
  4. Процеживаем капустный и свекольный сок в разные емкости. Вареные яйца разрезаем вдоль пополам, желток извлекаем и пока убираем в сторону. Половину белков помещаем в свекольную жидкость, а остальные опускаем в посуду с капустным соком. Оставляем примерно на 20 минут.Как приготовить салат Елочные шары
  5. Окрашенным белкам позволяем обсохнуть.Как готовить салат Елочные шары
  6. Тем временем готовим простой салат. Вареное филе разделяем на волокна.Как сделать салат Елочные шары
  7. Огурцы рубим мелкими кубиками.Рецепт салата Шары
  8. Отваренный картофель очищаем и тоже нарезаем мелко.Рецепт салата Елочные шары
  9. Соединяем филе, картофельную и огуречную нарезку. Заправляем майонезом, солим и перчим.Рецепт салата Новогодние шары

    Как оформить салат «Елочные шары»

  10. На большую тарелку выкладываем подготовленный салат в виде трех одинаковых по размеру шаров.Салат Новогодний шар
  11. По отдельности мелко натираем цветные белки и яичные желтки. Оформляем салат — полностью покрываем  каждый «шар» яичной крошкой. Слегка прижимаем крупинки белков и желтков ладонью,  чтобы они тщательно закрепились на салате. В итоге получаем три «шара» разного цвета. Лишние крошки, оставшиеся на тарелке, аккуратно убираем салфеткой.Салат Елочный шар
  12. Чтобы верхний слой не потемнел, накрываем салат фольгой или подходящей по размеру посудой, убираем в холодильник. Перед подачей выкладываем на тарелку веточки укропа для имитации сосновых/еловых ветвей. По желанию можно дополнить наши «шары» узором, вырезав из кусочка сыра или красного перца небольшие звездочки или другие фигурки. Также можно сделать узор с помощью майонеза.Салат Шары

Салат «Елочные шары» готов! Приятного аппетита!


Если понравился рецепт, напишите комментарий :)
Популярные рецепты
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Комментариев к записи: 2
  1. Olga:

    Здорово! Обязательно сделаю на Новый год. Спасибо за отличную идею!

  2. Елена:

    Интересная идея украшения салата . Очень понравилась . На моём столе однозначно будет такой салат . Спасибо !

Оставить комментарий

*Комментарий появится после проверки модератором