Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

Пирог ПодсолнухЛюбителям вкусной и оригинально оформленной выпечки предлагаем подробный рецепт сытного пирога «Подсолнух» с мясом и сыром. В качестве основы здесь простое дрожжевое тесто, которое готовится достаточно просто, без опары и лишних хлопот. Для начинки в нашем примере используется мясо, но взяв за идею оформление в виде цветка, такой пирог можно готовить с разными наполнителями.

Для рецепта подойдет не только мясной, но и куриный фарш, также можно попробовать варианты с овощной или фруктовой начинкой. Выпечка в любом случае будет смотреться нарядно и аппетитно! Итак, готовим пирог «Подсолнух» по рецепту с фото.


Ингредиенты:Пирог Подсолнух рецепт с фото

Для теста:

  • молоко — 100 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • дрожжи сухие (быстродействующие) — 2 ч. ложки;
  • яйцо — 1 шт. (+ 1 желток для смазки пирога);
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль мелкая — ½ ч. ложки;
  • мука — около 400 г.

Для начинки:

  • смешанный фарш — 250 г;
  • сыр — 100 г;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль, специи — по вкусу;
  • мука — 2 ч. ложки;
  • вода — 2-3 ст. ложки;
  • растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.

Для декора:

  • мак — 1-2 ст. ложки.

Пирог «Подсолнух» рецепт с фото пошагово

Как приготовить тесто для пирога «Подсолнух» с мясом и сыром

  1. Начинаем с теста. Сливочное масло растапливаем до однородности, смешиваем с подогретым молоком. Добавляем сахар и сухие дрожжи (предварительно проверяем температуру масляно-молочной смеси — для растворения дрожжей жидкость обязательно должна быть теплой, но не горячей).  Тщательно размешиваем содержимое миски и оставляем минут на 5.Пирог Подсолнух рецепт
  2. Далее вбиваем яйцо, добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Когда мучная масса подзагустеет и станет плохо перемешиваться венчиком или ложкой, переходим к ручному замесу.Как приготовить пирог Подсолнух
  3. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к ладоням, но не переусердствуем — тесто должно получиться мягким. Собираем готовую мучную массу в шар, помещаем в миску и убираем в тепло на час (тесто должно «подрасти» и увеличиться в объеме вдвое).Как готовить пирог Подсолнух

    Как сделать мясную начинку для пирога «Подсолнух»

  4. На разогретой сковороде с 2-3 ложками масла обжариваем до мягкости порубленный мелко лук, затем загружаем фарш. Разминаем мясную массу вилкой, избавляемся от крупных комков.Пирог Подсолнух с мясом
  5. Готовый жареный фарш солим, приправляем любимыми специями по вкусу, добавляем зубчик чеснока, выжатый через пресс. Чтобы мясная масса лучше держала форму в пироге, всыпаем муку, перемешиваем и вливаем воду. Снимаем фарш с огня.Пирог Подсолнух с мясом рецепт

    Как сделать пирог «Подсолнух» с мясом и сыром

  6. Подошедшее тесто разделяем пополам. Одну часть раскатываем в тонкий круглый пласт, выкладываем на пергамент. Чтобы лепешка получилась идеально ровная, края теста обрезаем по круглой тарелке или крышке от кастрюли.Рецепт пирога Подсолнух
  7. Берем пиалу диаметром меньше раскатанной заготовки, помещаем на середину лепешки и слегка надавливаем. Таким образом мы обозначим место для нанесения фарша.Рецепт пирога Подсолнух с фото
  8. Мясную массу выкладываем небольшой горкой, не заступая за намеченные границы. Сыр натираем крупно и равномерно распределяем вокруг фарша.Пирог Подсолнух с мясом и сыром рецепт
  9. Из оставшейся части теста раскатываем круг, полностью накрываем начинку. Сверху опять слегка надавливаем пиалой, чтобы выделить центр пирога. Для формирования «лепестков», острым ножом делаем надрезы от намеченной границы к краям пирога (как показано на фото). Расстояние между надрезами 3-4 см.Как сделать пирог Подсолнух
  10. Выворачиваем сырной начинкой вверх каждую надрезанную часть теста. Тщательно защипываем нижнюю и боковую сторону «лепестка», а верх слегка приоткрываем. Таким образом, наш пирог становится похожим на «Подсолнух».Пирог Подсолнух с сыром рецепт
  11. Аккуратно переносим пергамент с заготовкой на противень. Накрыв полотенцем, оставляем наш сформированный «цветок» минут на 15-20. Затем всю поверхность будущего пирога смазываем взболтанным со столовой ложкой воды желтком. Середину «Подсолнуха» осыпаем маком для имитации семечек.Пирог Подсолнух с сыром
  12. Выпекаем пирог «Подсолнух» с мясом и сыром в духовке, нагретой до 180 градусов порядка 25-30 минут (до легкого зарумянивания).  Слегка остудив, снимаем выпечку с пергамента и подаем к столу.Пирог Подсолнух с мясом и сыром

Пирог «Подсолнух» с мясом и сыром готов! Режем на кусочки и дегустируем! Приятного аппетита!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Популярные рецепты
Комментариев к записи: 6
  1. Ирина:

    Какой интересный рецепт!И блюдо выглядит очень нарядно! ) Непременно попробую сделать, уж очень аппетитно выглядит… А может в сыр немного чеснока добавить, для пикантности?

    • Юлия Черкашина (редактор сайта):

      Ирина, чеснок добавляется в фарш, но по желанию можно попробовать и в сыр немножко положить. Дело вкуса)

  2. Настя:

    Здравствуйте Юленька. Очередное ваше творение понравилось всей семье! Этот пирог просто ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ, разлетелся в считанные минуты. Он и оригинальный и очень вкусный всем рекомендую. Я всё делала по рецепту, единственное что у меня пошло меньше муки примерно 320 грамм, дрожжами пользовалась САФ МОМЕНТ, есть фото но к сожалению вставить не получается.

    • Юлия Черкашина (редактор сайта):

      Настя, здорово, что пирог понравился и вам, и вашим близким! По поводу количества муки — это вполне нормально, в рецептах всегда указывается приблизительное количество… мука бывает разная, поэтому всегда нужно смотреть по консистенции теста.

  3. Екатерина:

    Подскажите,пожалуйста, какой сыр лучше брать?

    • Юлия Черкашина (редактор сайта):

      Я в основном беру для выпечки российский, пошехонский, гауду и т.п. В общем, любой сыр средней ценовой категории.

Оставить комментарий