Торфяной пирог с творогом

Торфяной пирог с творогомГотовим популярный и вкусный творожный пирог с интересным и необычным названием. Почему «торфяной»? Все очевидно — темно-коричневая шоколадная крошка, которой обильно усыпано изделие, визуально напоминает рыхлый торф. При выпекании нижний слой теста уплотняется, впитывая влагу начинки, а верхний так и сохраняется рассыпчатым, приятно похрустывает при дегустации и хорошо сочетается с нежной творожной серединкой.

Рецепт торфяного пирога простой и понятный. Тесто быстро растираем вручную, для творожного наполнителя наскоро смешиваем сразу все компоненты. Чтобы начинка получилась кремообразной и не сухой, творог увлажняем яйцами и сметаной, а для получения гладкости и однородной текстуры применяем блендер.


Ингредиенты:Торфяной пирог с творогом рецепт

Для крошки:

  • сливочное масло — 200 г;
  • мука — 300 г;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 40 г.

Для начинки:

  • творог — 500 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
  • крахмал картофельный — 30 г.

Торфяной пирог с творогом рецепт с фото

  1. В рабочую миску просеиваем всю муку. Добавляем какао-порошок, который тоже пропускаем через сито, чтобы разбить крупные комки. Всыпаем сахар и перемешиваем сухие компоненты.Торфяной пирог рецепт
  2. Масло заранее достаем из холода — к моменту приготовления крошки оно должно успеть размягчиться. Режем небольшими кубиками и бросаем к мучной смеси.Торфяной пирог рецепт с фото
  3. Растираем содержимое миски вручную до мелкой рассыпчатой крошки.Рецепт торфяного пирога
  4. В другой посуде соединяем творог со сметаной, крахмалом, ванильным и обычным сахаром, вбиваем яйца. Творог подходит любой жирности, но лучше от 5% и выше.Рецепт торфяного пирога с творогом
  5. Пробиваем погружной насадкой блендера до гладкости и однородной текстуры. Начинка готова!Творожный торфяной пирог с фото
  6. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой. Высыпаем чуть больше половины крошки (в рецепте указаны пропорции на емкость диаметром 22 см). Распределяем рассыпчатую массу ровным слоем, утрамбовывая пальцами по дну. По краю поднимаем борт высотой около 3 см.Рецепт торфяного пирога с фото
  7. Подготовленную шоколадную «чашу» наполняем творожной смесью.Творожный торфяной пирог пошагово
  8. Сверху засыпаем начинку остатками рассыпчатой шоколадной массы. Не оставляем пробелов.Как готовить торфяной пирог
  9. Отправляем изделие в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем торфяной пирог с творогом 40-60 минут.Как приготовить торфяной пирог
  10. Подаем выпечку, остудив до теплого или холодного состояния.Торфяной пирог

Торфяной пирог с творогом готов! Приятного чаепития!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Оставить комментарий