Шоколадное пирожное с апельсином

Шоколадное пирожноеСочетание шоколада и апельсина не менее успешно, чем популярный яблочно-коричный тандем, и активно используется кондитерами в различных десертах. Воспользовавшись этим удачным «дуэтом», готовим нежное шоколадное пирожное с апельсиновой пропиткой и кусочками цедры.

Цитрус дарит выпечке ничем незаменимый аромат и привкус, благополучно оттеняется нотами какао-порошка с легкой и едва уловимой горчинкой. Пирожное обладает насыщенным цветом, приятной рыхлой и влажной текстурой. Этот несложный, но интересный рецепт непременно заслуживает внимания как новичков, так и бывалых пекарей.


Ингредиенты:Шоколадное пирожное рецепт

  • яйцо — 1 шт.;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахар — 130 г;
  • мука — 300 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • молоко — 200 мл;
  • растительное масло — 100 мл;
  • апельсиновая цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:

  • вода — 80 мл;
  • сахар — 40 г;
  • сок апельсина — 180 мл.

Для глазури:

  • сливочное масло — 50 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 4 ст. ложки.

Шоколадное пирожное рецепт с фото

  1. Весь сахар (простой и ванильный) соединяем с яйцом, слегка взбалтываем венчиком.Шоколадное пирожное рецепт с фото
  2. Следом вливаем молоко и растительное масло (строго рафинированное!), размешиваем.Рецепт шоколадного пирожного
  3. С апельсина снимаем цедру путем натирания на мелкой терке. Задействуем только тонкий оранжевый слой. Белую часть, способную дать горечь, не трогаем. Добавляем цедру к молочно-масляной смеси.Рецепт шоколадного пирожного с фото
  4. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и какао. Постепенно вводим к молочной массе, предварительно пропустив сухую смесь через мелкое сито. Просеянный какао-порошок позволит получить ровный цвет и добиться однородного шоколадного теста без сухих комков.Как готовить шоколадное пирожное
  5. Прямоугольную форму (примерные размеры 23х30 см) слегка натираем сливочным маслом. Выкладываем густое тесто, разравнивая слой по всей форме. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут (до сухой спички).Как приготовить шоколадное пирожное
  6. Параллельно занимаемся пропиткой. Из апельсина выжимаем сок (потребуется 180 мл).Пирожное с апельсином
  7. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения и варим около 5-7 минут на медленном огне (сироп должен увариться примерно в 2 раза).Пирожное с пропиткой
  8. Добавляем апельсиновый сок, продолжаем варку еще минуту, после чего снимаем нашу пропитку с плиты, остужаем.Шоколадное пирожное с пропиткой
  9. В свежеиспеченном шоколадном корже делаем частые проколы с помощью деревянной шпажки или зубочистки (это необходимо, чтобы мякиш лучше пропитался апельсиновым сиропом). Не дожидаясь остывания выпечки, поливаем пропиткой в несколько заходов (то есть сначала используем только часть апельсинового сиропа, дожидаемся впитывания, затем снова поливаем и т.д.).Шоколадное пирожное с фото

    Глазурь для шоколадного пирожного рецепт

  10. Мягкое сливочное масло, сахар и просеянный какао-порошок заливаем молоком.Пирожное с глазурью
  11. Все время перемешивая, держим на медленном огне. Дожидаемся соединения компонентов в однородную гладкую глазурь. Как только масса загустеет, снимаем с огня.Пирожное с шоколадной глазурью
  12. Остудив до теплого состояния, выливаем глазурь на поверхность пропитанного коржа, разравниваем.Пирожное шоколадное
  13. Позволяем десерту настояться ночь в холодильнике, а затем разрезаем на прямоугольные пирожные произвольного размера и подаем.Пирожное шоколадное с апельсином

Мягкое шоколадное пирожное с апельсиновой пропиткой и простой глазурью готово! Приятного чаепития!


Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Популярные рецепты
Оставить комментарий