Наш сегодняшний рецепт на первый взгляд может показаться смелым даже для любителей японской кухни, но на самом деле пугаться не стоит: запеченные роллы в домашних условиях обладают сбалансированным вкусом, получаются нежными и аппетитными! Для начинки в данном случае подойдет филе слабосоленой семги или форели, а для верхнего слоя — любая мелкая икра (мойвы, минтая и т.д.). Готовятся запеченные роллы практически так же как и традиционные, разница лишь в том, что перед подачей они на несколько минут отправляются в духовую печь.
Ингредиенты:
- рис — 180 г;
- нори — 3-4 листа;
- икра мойвы подкопченная — 180 г;
- сыр «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр — 200 г;
- слабосоленая семга или форель — 200 г;
- твердый сыр — 40-50 г.
к содержанию ↑
Запеченные роллы в домашних условиях рецепт с фото
Как делать запеченные роллы в домашних условиях
[ad#first]
[ad#second]
- Начинаем процесс приготовления роллов традиционно с варки риса. Подробную инструкцию о том, как это сделать правильно можно прочитать здесь.
- На бамбуковый коврик выкладываем целый лист нори так, чтобы шершавая сторона оказалась сверху. Трамбуя, укладываем тонкий слой риса без просветов. Сверху оставляем свободное от рисовых зерен пространство (примерно в 2-3 см). Чтобы во время работы клейкий рис не прилипал к пальцам, периодически смачиваем ладони водой.
- Филе семги или форели нарезаем продольными полосами. Отступив от нижнего края нори 3-4 см, укладываем рыбу на рисовый слой. Рядом формируем полоску мягкого сливочного сыра. Помимо этих ингредиентов в начинку можно еще добавить ломтики свежего огурца, но это по желанию.
- Приподнимаем нижний край нори вместе с бамбуковым ковриком, делаем один оборот, пряча начинку внутрь. Продолжаем сворачивать нашу заготовку трубочкой. Край нори, который мы оставляли свободными от риса слегка смачиваем водой, чтобы сформированный «рулон» не расклеился и не потерял свою форму. Аналогично скручиваем каждый следующий рулет.
- Когда все заготовки будут сформированы, разрезаем каждый «рулон» на 6 или 8 одинаковых по размеру кусочков. Для этого обязательно применяем хорошо наточенный нож, так как тупое лезвие может превратить наши роллы в рисовую «кашу».
- Сверху на каждый ролл наносим по 1 чайной ложке икры мойвы.
- Твердый сыр нарезаем тонкими ломтиками и помещаеам на икру.
- Выкладываем роллы на застланный пергаментом противень, отправляем в заранее раскаленную духовую печь с температурой 200-210 градусов.
- Запекаем роллы 5-10 минут. Как только сыр расплавится и образует румяную корочку, извлекаем противень из духовки.
- Подаем запеченные роллы в домашних условиях теплыми. Традиционно дополняем японское блюдо соевым соусом.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Всем доброго времени суток!
Подскажите, а где можно достать листы нори и можно ли их чем-то заменить?
Спасибо! )))
Нори продаются в крупных супермаркетах в отделах, где находится все необходимое для приготовления суши и роллов (рисовый уксус, соевый соус, васаби, имбирь и т.д.). В домашних условиях роллы иногда готовят без нори, просто выкладывают слой риса на пищевую плёнку, добавляют начинку и сворачивают рулет. Но, на мой взгляд, лучше все-таки использовать нори. Они добавляют блюду необходимый аромат и упрощают работу — помогают рулету держать форму. Особенно это актуально, если роллы вы будете готовить впервые.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько мл заправки потребуется на 180 г риса?
Здравствуйте! На стакан (220 г сухого риса) требуется 50 мл уксуса. Соответственно, на 180 г сухого риса потребуется 40 мл.
Сам лист нори забыли смочить, перед тем как рис укладывать.