Салат Коул слоу — американское закусочное блюдо из капусты вместе с морковью или другими овощами. Часто к капустной стружке добавляют яблоки, огурцы, лук, зелень, сельдерей, редис и т.д. Вариантов существует очень много, но основное внимание в рецептах Коул слоу уделяется отнюдь не овощному набору, а составу оригинальной заправки, которая готовится с добавлением уксуса, горчицы, сахара и отличает этот салат от множества других похожих блюд.
При всей своей простоте Коул слоу получается вкусным и насыщающим, отлично подходит как для летнего, так и для зимнего рациона. Сочная, хрустящая капуста в рецепте не поддается тепловой обработке, поэтому сохраняет природную свежесть, а вместе с ней кладезь витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 200 г;
- краснокочанная капуста — 200 г;
- морковь — 120 г;
- соль, перец — по вкусу.
Для заправки:
- сметана — 50 г;
- майонез — 50 г;
- яблочный уксус 6% (можно заменить лимонным соком) — 1 ст. ложка;
- горчица — 1 ч. ложка;
- сахар — 1 ч. ложка без горки.
Салат Коул слоу рецепт с фото
[ad#first]
[ad#second]
- Белокочанную капусту шинкуем тонкой соломкой.
- Таким же образом измельчаем и краснокочанную разновидность.
- Соединяем оба сорта капусты в просторной миске, слегка посыпаем солью и переминаем массу ладонями, чтобы твердые волокна стали чуть мягче, а сам салат получился сочнее.
- Морковь натираем крупно, добавляем к капустному «ассорти».
- Готовим заправку. Соединяем сметану, майонез, горчицу, сахар и уксус. Тщательно размешиваем (сахарные крупинки должны полностью раствориться). Заправка для салата Коул слоу получается слегка сладковатой, с пикантным привкусом горчицы. Пропорции можно корректировать по вкусу, а майонез при желании заменить натуральным йогуртом.
- Тщательно перемешиваем микс капусты и морковной стружки, пропитывая все компоненты заправкой. Снимаем пробу, при необходимости добавляем соль/перец. Перед подачей желательно позволить заправленному салату настояться 2-3 часа, тогда вкус станет ярче и насыщеннее.
- Подаем салат Коул слоу самостоятельно или же с мясными/рыбными изделиями.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт))))Мой муж давно просил этот салат ему приготовить и он остался очень доволен))))