Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.
Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 2 шт.;
- помидоры свежие — 400 г;
- огурцы свежие — 300 г;
- лук репчатый или салатный — 50 г;
- брынза — 200 г;
- петрушка — 4-5 веточек;
- оливки или маслины — 7-10 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — по вкусу;
- винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.
Шопский салат рецепт классический с фото
- Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.
- Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.
- Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.
- Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.
- Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.
- Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.
- Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.
- Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.
- Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.
- Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.
Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
