Жареная свинина по методу «стир фрай»

Распечатать рецепт
Черкашина Юлия
Автор рецепта:

Свинина стир фрай

Стир фрай (Stir fry)  метод, при котором продукты обжариваются в масле на максимальном огне. Время на готовку в таком случае сведено к минимуму, что позволяет сохранить всю сочность ингредиентов.

Мы приготовим по вышеописанному способу мясо, дополнив его грибами, сладким перцем и морковью. Жареная свинина “стир фрай” с яркими овощами, заправленная соевым соусом с чесноком,  получается в меру острой и по-настоящему восхитительной! Убедитесь в этом сами, опробовав это замечательное блюдо!


Ингредиенты:Свинина стир фрай состав

  • свинина (мякоть без костей)  300 г;
  • болгарский перец  1 шт.;
  • шампиньоны свежие  180 г;
  • морковь  1 шт.;
  • чеснок  3-4 зубчика;
  • растительное масло  80-100 мл;
  • зелень— небольшой пучок.

Для соуса:

  • картофельный крахмал — ½ ч. ложки;
  • рисовый уксус — ½ ст. ложки;
  • соевый соус — 50 мл.

к содержанию ↑

Жареная свинина “стир фрай” рецепт с фото

Как приготовить “стир фрай” из свинины с овощами

  1. Первым делом подготовим заправку для свинины и овощей. В отдельной пиале смешиваем соевый соус с крахмалом и рисовым уксусом. Последний компонент можно заменить обычным соком лимона. Все перемешиваем и пока убираем в сторону.Свинина стир фрай рецепт с фото
  2. Далее подготовим для обжарки все ингредиенты. Свинину промываем, а затем режем тончайшей соломкой поперек волокон.Свинина стир фрай рецепт
  3. Промытые грибы нарезаем пластинами.Стир фрай из свинины с овощами
  4. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем все семена и перегородки. Оставшуюся часть режем ломтиками, размер которых должен примерно совпадать с размером мясных кусочков.Мясо с овощами стир фрай
  5. Очищенную морковь режем соломкой.Мясо стир фрай с овощами
  6. Раскаляем толстодонную сковороду с высокими бортами, добавив ложку-другую растительного масла. Сразу все масло лить не стоит  в процессе готовки добавляем его по мере необходимости небольшими порциями. Помешивая, готовим мясо на сильном огне в течение пары минут. Благодаря тонкой нарезке и высокой температуре свинина очень быстро прожарится и получится очень мягкой. Обратите внимание, что мясные кусочки на сковороде обжариваются частями (примерно в 4 захода): если выложить сразу все мясо, оно выделит много сока, в котором будет тушиться, а не жариться. Стир фрай из свинины с фото
  7. Готовую свинину пока перекладываем в другую посуду, а на раскаленную поверхность освободившейся сковороды выкладываем шампиньоны. Так как мы готовим по технологии “стир-фрай”, жарить грибы нужно небольшими порциями (в 3-4 захода) на сильном огне в течение 2-3 минут, энергично их помешивая.Мясо стир фрай рецепт
  8. Следом в 2-3 захода обжариваем ломтики сладкого болгарского перца. Продолжаем поддерживать высокую температуру и не забываем помешивать овощную нарезку. Буквально через минуту убираем перец со сковороды.Мясо с овощами стир фрай рецепт
  9. Аналогично готовим морковь. Не забываем, что метод «стир фрай» не допускает пережаренных продуктов! Все овощи должны получиться хрустящими и сохранить свой естественный цвет.Рецепт стир фрай из свинины
  10. В последнюю порцию овощей выкладываем все прожаренные ранее компоненты. Быстро заливаем подготовленным в самом начале соусом и выдавливаем чеснок. Оперативно перемешиваем и через минуту снимаем сковороду с огня. Блюдо получается красивым и блестящим после заправки соусом.Мясо стир фрай
  11. Распределяем мясо с овощами по порционным тарелкам, дополняем порубленной зеленью и подаем. Если соевый соус недостаточно соленый, можно подсолить ингредиенты.Жареная свинина стир фрай

Рецепт жареной свинины на сковороде по методу «стир фрай» — отличная возможность разнообразить стандартное меню. Такое блюдо подойдет даже для праздничного обеда. Приятного вам аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Комментариев к записи: 5
  1. Ира

    Недавно ела в кафе похожее блюдо. Теперь вот приготовила дома – получилось ни чуть не хуже, но гораздо дешевле и порция больше!!! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  2. света

    Это самое любимое семейное наше блюдо! Готовим его частенько! Обожаем! Спасибо за рецептик.

    Ответить
  3. Anna

    Ниче так

    Ответить
  4. Александр

    Нету самого рецепта , есть описание и перечень продуктов

    Ответить
Оставить комментарий

LiveInternet