Очередной вариант для повседневного рациона — курица в кефире, запеченная в духовке. Делаем акцент на простом маринаде, взяв за основу кисломолочный продукт, а чтобы разбавить блеклое блюдо ярким цветом и обогатить вкус, добавим небольшое количество томатной пасты и простой набор пряностей.
Это блюдо готовится в два этапа — сперва птица заливается кефирной смесью и на несколько часов отправляется в холодильник, лишь затем запекается до готовности в духовом шкафу. Результат — мягкое, сочное, насыщенное ароматом и пропитанное заливкой мясо! Вкусно и легко! Таким же образом можно мариновать курицу и для приготовления на мангале.
Ингредиенты:
- куриные ножки — 800 г;
- кефир — 200 мл;
- томатная паста — 1 ч. ложка;
- чеснок — 3-4 зубца;
- соль, острый перец — по вкусу;
- куркума, сладкая паприка — по ½ ч. ложки;
- кориандр — ¼ ч. ложки;
- орегано — 1 ч. ложка.
Курица в кефире в духовке рецепт с фото
[ad#first]
[ad#second]
- Куриные ножки промываем, при необходимости удаляем остатки перьев, сухую желтую кожицу. Протираем бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Натираем солью, посыпаем острым молотым перцем. Куриные ножки можно заменить бедрами, крыльями, разделанной на куски тушкой. Наиболее вкусным блюдо получится с мясом на кости — постное филе лучше оставить для других рецептов.
- Очищенные зубцы чеснока выжимаем через пресс. Натираем чесночной смесью каждый кусок курицы. Количество чеснока и острого перца исключительно по вкусу, но в любом случае блюдо не должно быть пресным.
- Готовим маринад. Кефир соединяем с томатной пастой, тщательно размешиваем (кисломолочный продукт подходит любой жирности). Добавляем специи/пряности. Можно взять уже готовую приправу для курицы или самостоятельно сделать пряную смесь, смешав куркуму, сладкую паприку, кориандр, орегано или другие добавки.
- Заливаем маринадом курицу, перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся кефирной смесью.
- Затягиваем форму пленкой или накрываем крышкой и обязательно убираем в холодильник на 2-4 часа. За это время куриное мясо пропитается кефиром и добавками, благодаря чему готовое блюдо получится нежным и насыщенным.
- Настоявшуюся курицу вместе с маринадом ставим в раскаленную духовку (температура 200 градусов).
- Запекаем примерно 40-50 минут. Время может отличаться — зависит от особенностей духовки и размера куриных кусков. Чтобы проверить готовность, можно проколоть ножом или вилкой толстую часть мяса около кости. Если лезвие входит легко и при этом выделяется полностью прозрачный, а не розовый сок, курица готова!
- Подавать курицу в кефире можно с любым гарниром — подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, гречневая каша, овощи, отварной рис и т.д.
Курица в кефире в духовке готова! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Вкусно! делала по этому рецепту и куриные ножки и бедрышки. Все получилось на ура.
Рекомендую в маринаде на всю ночь оставлять, так еще нежнее будет.