Куриное филе в томатном соусе «Капрезе»

Куриное филе в томатном соусе Капрезе рецептБелая нежная моцарелла, яркие красные томаты и зеленый ароматный базилик — знакомое сочетание итальянской кухни, символизирующее краски национального флага. На ум сразу приходит популярная традиционная закуска Капрезе с острова Капри в Италии. Немного поэкспериментируем и воплотим известный триколор в новой интерпретации — приготовим куриное филе в томатном соусе в духовке с моцареллой и базиликом.

Делаем небольшие прорези-кармашки, солим, перчим, нашпиговываем помидорами, зеленью и сыром, поливаем соусом и отправляем в духовку. В процессе запекания филе обильно пропитывается соком и обогащается приятным ароматом базилика. Готовое блюдо получается насыщенным, колоритным как по вкусу, так и по внешнему виду.


Ингредиенты:Ингредиенты для куриного филе в томатном соусе

  • куриное филе — 3 шт.;
  • помидоры свежие — 200-250 г;
  • моцарелла — 1 шарик (около 120 г);
  • зеленый базилик — 2-3 веточки;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • помидоры свежие — 500 г;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • сахар — ½ ч. ложки;
  • зеленый базилик — 2-3 веточки;
  • чеснок — 2 зубца;
  • соль, перец — по вкусу.

Куриное филе в томатном соусе в духовке рецепт с фото

  1. Начнем с томатного соуса. На помидорах делам неглубокие крестообразные разрезы, помещаем плоды в жаростойкую миску и доверху заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут.Бланширование томатов для соуса
  2. Спустя время, промываем овощи холодной водой, снимаем мягкую распаренную шкурку. Мякоть помидоров прокручиваем в чаше блендера до однородного жидкого пюре. Переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем томатную пасту и доводим до кипения.Пропускаем помидоры через блендер для соуса
  3. При слабом бурлении увариваем массу около 10-15 минут, до легкого сгущения. В конце добавляем сахар, соль, перчим.Томатный соус для куриного филе
  4. Загружаем к томатному соусу нарезанные мелко листья базилика, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Перемешиваем, снимаем с огня.Чеснок и базилик в томатном соусе
  5. Теперь займемся подготовкой филе. Для рецепта желательно выбрать куски крупного размера (весом около 300 г каждый). Промываем куриное мясо, промакиваем салфеткой.  В каждом куске проделываем по 4-5 глубоких поперечных прорезей. Посыпаем филе солью и молотым перцем.Делаем прорези в курином филе
  6. Нарезаем помидоры тонкими кружками. Если плоды крупные, режем круги пополам. Помещаем по одному ломтику помидора в каждую прорезь куриного филе.Помидоры в прорезях в курином филе
  7. Шар моцареллы извлекаем из сыворотки, нарезаем на тонкие кусочки. Начиняем куриные «карманы». Следом выкладываем в каждую прорезь по одному листочку базилика.Добавляем моцареллу и базилик
  8. Выкладываем филе в форму для запекания. Каждый кусок курицы смазываем приготовленным соусом.Куриное филе капрезе в противне
  9. Остатки томатной массы равномерно распределяем по форме.Заливаем куриное филе томатным соусом
  10. Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 30 минут.Достаем готовое куриное филе из духовки
  11. Подаем курицу в горячем виде, сопровождаем любым гарниром. Соус, оставшийся в форме, используем как подливу.Куриное филе в томатном соусе Капрезе с фото

Куриное филе в томатном соусе в духовке «а-ля Капрезе» готово! Приятного аппетита!


Загрузка...
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Оставить комментарий