Сегодня в нашем меню популярное блюдо, получившее название благодаря верхнему слою, внешне напоминающему ярко-желтые цветы мимозы, ставшие незаменимым атрибутом женского праздника! Классический салат «Мимоза» изначально состоял только из рыбных консервов, сыра, яиц, сливочного масла и лука. Позже многие хозяйки для большей сытости стали добавлять прослойки картофеля и моркови, а порой исключать из рецепта сыр, являющийся в советское время дефицитным продуктом. Отсюда и возникла путаница, в связи с чем сейчас существует множество разновидностей «Мимозы». Причем каждая хозяйка считает, что ее салат неоспоримо правильный и лучший!
Конечно, все версии хороши по-своему и имеют право на жизнь, но мы все-таки остановим внимание на первоначальной рецептуре. К счастью, сыр сейчас вполне доступен, да и все остальные продукты без труда и сильных затрат можно приобрести в продуктовом магазине. Хоть это блюдо и имеет название сезонного растения, приготовить классическую «Мимозу» можно в любое время года!
Ингредиенты:
- рыбные консервы (сайра, горбуша, кета и т.п.) — 1 банка;
- яйца — 4 крупных или 5 небольших;
- сыр твердый — 100 г;
- лук репчатый — ½ небольшой головки;
- сливочное масло — 30-40 г;
- майонез — около 150-200 г (по вкусу).
к содержанию ↑
Салат «Мимоза» классический рецепт с фото пошагово
Как приготовить классический салат «Мимоза» с консервами
[ad#first]
[ad#second]
- Куриные яйца отвариваем до полной готовности. Белки трем на крупной терке, а желтки пока откладываем в сторону.
- Лук нарезаем очень мелко. По желанию можно убрать луковую горечь, чтобы вкус салата получился наиболее нежным. Для этого нарезку лука равномерно ошпариваем кипятком и сразу же откидываем на дуршлаг, избавляясь от жидкости.
- Сыр трем мелко.
- Рыбу извлекаем из банки, выкладываем в удобную посуду и тщательно растираем вилкой.
- Формировать салат можно в одном салатнике или сразу порционно, используя кулинарное кольцо. В любом случае слои должны получиться не слишком высокими — в таком случае «Мимоза» хорошо пропитается и получится наиболее вкусной. Итак, первым делом распределяем белки. Наносим тонкую майонезную прослойку.
- На белковую массу выкладываем рыбу, осыпаем ее луковой нарезкой.
- Наносим майонезную смазку. Так как мы готовим классический салат «Мимоза» без картофеля и других сытных продуктов, нуждающихся в обильной пропитке, много майонеза здесь не требуется. Для получения нежного, «воздушного» вкуса лучше не размазывать майонез ложкой, а наносить, рисуя сеточку, с помощью пакета с отрезанным узким уголком.
- На рыбный слой помещаем сырную стружку.
- Сильно охлажденное твердое масло натираем крупно и распределяем по сыру. Наносим майонез.
- Завершаем приготовление салата желтками, но их желательно потереть и выложить на поверхность уже перед подачей на стол, чтобы желтковый слой не подсох раньше времени, а «Мимоза» не потеряла презентабельный вид. Желтки ничем не смазываем. Позволяем блюду настояться в холодильнике 2-3 часа, а затем можно приступать к дегустации.
Салат «Мимоза» классический готов! Приятного аппетита!
Скажите, для чего между сыром и майонезом класть масло? Майонез, вроде, и так жирный.
Татьяна, для более нежного, сливочного вкуса. В первоначальной, «классической» версии «Мимозы» масло было обязательным ингредиентом. Но если оно вас смущает, можно не добавлять.
Попробую с маслом)).
Это действительно «Мимоза», а с картофелем не мимоза, а с рисом это «фантазия»
Всегда думала, что не люблю «Мимозу», а оказывается я ее просто не умела готовить. Раньше делала с картофелем и морковью и без сыра. Получалось конечно съедобно, но не более. По этому рецепту салат получился гораздо вкуснее! Потом прочитала, что настоящая Мимоза как раз и должна быть без картофеля, только консервы, яйца, лук, сыр и масло.
Раньше не знала… Благодарю за рецепт!
Не встречал такой рецепт мимозы, завтра буду пробовать!
Спасибо за настоящий рецепт мимозы! Нежно и вкусно.