Салат Кролик на Новый год 2023

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат на год Кролика

Ингредиенты:

• куриное филе вареное — 200 г (примерно 300 г сырого);
• шампиньоны свежие — 250 г;
• яйца вареные — 5 шт.;
• корнишоны маринованные — 150 г;
• лук репчатый — 100 г очищенного;
• майонез — около 200 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло (для жарки).

Для оформления:

• колбаса вареная — около 50 г;
• маслины — 3-4 шт.

1. На сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем порубленный мелко лук. Помешивая, обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.
2. Добавляем нарезанные тонкими слайсами грибы. Обжариваем до выпаривания влаги. Не забываем помешивать. Солим, перчим.
3. Куриное филе заранее отвариваем в подсоленном кипятке (около 20 минут). Остудив, разбираем на тонкие волокна или режем небольшими кубиками.
4. Огурцы нарезаем мелко.
5. Соединяем в салатнике все подготовленные составляющие. Добавляем натертые мелко желтки (белки откладываем для декора).
6. Заправляем продукты майонезом. Количество соуса по вкусу, но салат не должен быть сухим! Снимаем пробу, при необходимости солим/перчим. Выкладываем на блюдо, формируя продолговатую мордочку животного с ушками.
7. Покрываем натертыми мелко белками, стараясь не оставлять сильных просветов.
8. Осталось дополнить образ простыми деталями – «глазами» и «носиком» из маслин, а также розовыми элементами из колбасы. Можно сделать «усы», например, задействовав перья зелёного лука. Подключаем фантазию и наслаждаемся творческим процессом!