Салат «Селедка под шубой» приобрел колоссальную популярность еще с советских времен. Тогда это блюдо считалось практически обязательной составляющей новогоднего застолья. Соленая рыба, покрытая овощами, пропитанными майонезом, удачно вписывалась в праздничное меню за счет своей сытости и эффектного внешнего вида.
Но даже и в настоящее время, когда существует огромное разнообразие новомодных рецептов, классическая «Сельдь под шубой» по-прежнему остается востребованной и актуальной. Поэтому, приготовив это распространенное блюдо к праздничному или будничному столу, вы точно не прогадаете.
Ингредиенты:
- филе соленой сельди — 400 г;
- картофель — 2-3 шт. небольшого размера (около 200 г вареной);
- яйца — 4-5 шт.;
- луковица — 50 г;
- свекла — 1 шт. среднего размера (около 200 г готовой и очищенной);
- майонез — примерно 200 г;
- морковь — 1-2 шт. (около 150 г готовой);
- соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
«Сельдь под шубой» классический рецепт
Как делать «селедку под шубой» слоями
[ad#first]
[ad#second]
- Луковицу, освободив от шелухи, измельчаем ножом. Выкладываем нижним слоем на большое плоское блюдо или на дно объемного салатника. Если смущает в салате горечь сырого лука, можно предварительно обдать его кипятком и откинуть на сито.
- Готовое филе сельди режем небольшими кубиками. Если для салата вы купили или засолили сами целую рыбу, перед нарезкой удалите голову и хвост рыбной тушки, а также не забудьте вычистить все внутренности и выбрать из мякоти рыбы все крупные и по возможности мелкие кости. Половиной порции селедки покрываем лук (оставшуюся часть рыбы оставляем для другого слоя).
- Картофель и яйца заливаем холодной водой, отвариваем до готовности. Остудив и очистив, натираем картофельные клубни на крупной терке. Селедку слегка смазываем майонезом, а затем укладываем картофельную массу. По желанию слегка посыпаем этот слой солью/перцем. Равномерно распределяем майонез, чтобы картофель тщательно пропитался.
- Следующими выкладываем очищенные и натертые крупной стружкой яйца. Промазываем майонезом.
- Далее выкладываем оставшуюся порцию селедки.
- Морковь отвариваем в течение 20-25 минут (до мягкости). Остужаем, натираем и выкладываем поверх рыбного слоя. Слегка промазываем.
- Свеклу варим на умеренном огне около часа (до мягкости), затем заливаем ледяной водой. Остудив, очищаем свеклу, натираем на крупной терке и укладываем последним слоем. Поверхность салата смазываем майонезом. Готовый салат ставим на полку холодильника минимум на 2-3 часа, чтобы каждый слой достаточно пропитался, а вкус блюда стал более насыщенным.
- Для праздничного застолья можно потрудиться над оформлением, например, выложив салат «Сельдь под шубой» в виде рыбки с плавниками из кусочков свеклы или вареной моркови. А можно в качестве декора дополнить верхний слой овощными фигурками, зеленью и т.д. Здесь все зависит только от вашего желания и фантазии!
- А можно сделать салат обычной круглой формы с помощью кольца. В данном примере диаметр 18 см.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
