Блины на минералке не менее популярны, чем классические на молоке, дрожжевые или заварные на кефире. Тесто замешивают обычным способом, с последовательной закладкой ингредиентов. Сперва получают вязкую, густую консистенцию, а затем подливают основную жидкость — сильногазированную воду, разводят до стандартного состояния.
Блинчики на минералке получаются очень мягкими, нежными. Их можно употреблять пустыми или заворачивать в трубочки, конверты с любимой начинкой, использовать для сборки тортов. Если уменьшить дозировку сахара, блины отлично подойдут и для фаршировки солеными, острыми продуктами.
Ингредиенты:
- сильногазированная минеральная вода — 500 мл;
- молоко — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу);
- соль — щепоть;
- мука — 400 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло (рафинированное) — 3 ст. ложки.
Блины на минералке рецепт
- Для теста смешиваем яйца, соль и сахар, включая ванильный. Интенсивно взбиваем ручным венчиком — разбиваем структуру яиц, объединяя белок и желток в единую смесь.
- Молоко слегка подогреваем — жидкость должна быть чуть теплой, не горячей. Подливаем к яичной смеси, размешиваем.
- Постепенно просеиваем к молочной массе муку, продолжая круговые движения венчиком.
- Замешиваем густое тесто, стараясь растворить все сухие участки.
- Теперь разбавляем вязкую массу до консистенции блинного теста — открываем газированную минералку и вливаем, активно размешивая состав венчиком.
- Добавляем рафинированное масло, перемешиваем. Оставляем тесто на столе на 10-15 минут.
- Переходим к выпеканию блинчиков. Действуем обычным методом — половником набираем порцию теста, ориентируясь по размеру сковороды. Заранее прогреваем поверхность, при необходимости совсем слегка смазав маслом. Выливаем жидкую массу, прокручивая посуду, чтобы состав заполнил всю площадь тонким слоем.
- Подсушиваем блинчик на среднем огне до легкого румянца. Затем переворачиваем, подрумяниваем вторую сторону.
- Готовые блины складываем стопкой. Подаем с любым дополнением — сметаной, медом, вареньем и т.д.
Блины на минералке готовы! Приятного чаепития!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
