Кулинарния

Блинчики с мясом

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Блинчики с мясом (фаршем)

Фарш мясной Фарш говяжий Лук репчатый Сыр

Калории:211 ккал

Белки:10.63 г

Жиры:12.52 г

Углеводы:13.54 г

Общее время:1 ч. 10 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч.

Вес:1500 г

Кухня:Русская

Порций:10

Мясной фарш идеально подходит для наполнения тонких блинчиков. Это сытная, вкусная и универсальная начинка. Такое блюдо уместно всегда! Подходит и для перекуса, и в качестве составляющей обеда, и для завтрака (чеснок по желанию из рецепта можно исключить).

Чтобы начинка получилась сочнее, добавим к фаршу томатное пюре, а для более насыщенного вкуса ещё и стружку сыра. Щедро начиним тонкие блинчики и перед подачей быстро обжарим на сковороде. Подадим блины с мясом горячими, дополнив сметаной, зеленью.

Ингредиенты:

фарш мясной (говядина или говядина + свинина)— 500 г;
лук — 100 г;
помидоры свежие — 300 г;
томатная паста — 1-2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубца;
сыр — около 130 г;
соль, перец — по вкусу;
масло для жарки;
блины — около 10 штук.

Блинчики с мясом (фаршем) рецепт

Прогреваем сковороду, слегка смазав растительным маслом. Высыпаем нарезанный лук. Помешиваем и держим на среднем огне до образования легкого румяного оттенка.
Загружаем фарш. Помешивая и лопаткой разделяя комки, держим массу на огне до момента, когда весь фарш станет серо-бежевым.
Очищаем помидоры. Делаем на кожице неглубокие перекрестные надрезы. Доверху заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут. Промываем прохладной водой, снимаем размякшую оболочку.
Прокручиваем помидоры в чаше блендера и выливаем к мясной массе. Добавляем консервированную пасту. По желанию для баланса можно добавить 1-2 щепотки сахара.
Солим, перчим. Держим на огне до выпаривания части влаги. Мясная масса в итоге должна быть не жидкой, но в то же время и не слишком сухой. В конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
Заранее готовим блины по любимому рецепту. В рецепте применяются заварные блины на кефире. На каждый блин выкладываем порцию начинки, присыпаем стружкой сыра.
Сворачиваем конвертиком. Всего получится около 10 крупных блинчиков.
Выкладываем на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом. Жарим на среднем огне до румяности с каждой стороны.
Подаем блинчики с мясом горячими, сопроводив сметаной.Приятного аппетита!