Кулинарния

Панкейки на кефире — 2 рецепта

Содержание:

Пышные панкейки на кефире

Панкейки на кефире с сыром

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пышные панкейки на кефире

Кефир Яйца куриные Мука Подсолнечное масло Сахар

Калории:246 ккал

Белки:5.42 г

Жиры:9.19 г

Углеводы:35.19 г

Общее время:40 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:30 мин.

Вес:450 г

Кухня:Американская

Порций:12

Американские пышные блинчики панкейки обычно готовят на молоке, но они прекрасно получаются и на кефире! Нежные, мягкие, с румяной корочкой снаружи и пористые внутри.

Для рецепта необязательно брать кефир первой свежести. Подходит и продукт уже постоявший в холодильнике. Отличный способ и «утилизировать» кефир, у которого подходит срок годности, и одновременно приготовить вкусный десерт/завтрак.

Ингредиенты:

кефир — 250 г;
яйцо С1 — 1 шт.;
сахар — 2 ст. ложки;
мука — около 120 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
сода — 1/2 ч. ложки ;
растительное масло — 4 ст. ложки;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
соль — щепотка.

Пышные панкейки на кефире рецепт

Яйцо взбалтываем венчиком с простым и ванильным сахаром, а также щепоткой соли.
Кефир подогреваем в микроволновке или на плите до теплого состояния (примерно 40 градусов). Добавляем к яичной смеси. Кефир подходит любой жирности, в рецепте применяется однопроцентный.
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Перемешиваем. Тесто получается вязким, тягучим. Оно гуще, чем для приготовления тонких блинчиков, но менее густое, чем для пышных оладушек. Количество муки может отличаться, зависит от густоты кефира.
В конце добавляем растительное масло без запаха. Перемешиваем.
Выпекаем панкейки на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Наливаем 1,5-2 столовые ложки теста и держим на умеренном огне до подрумяниваемся низа и образования на поверхности блинчика частых дырочек.
Поддев лопаткой, переворачиваем. Вторую сторону доводим до румяности под крышкой.
Складываем панкейки стопкой. Подаем с медом или любыми сиропами, растопленным шоколадом и т.д. Всего получается около 12 штук панкейков.Приятного аппетита!

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Панкейки на кефире с сыром

Кефир Сыр Мука Соль Яйца куриные

Калории:274 ккал

Белки:10.22 г

Жиры:16.39 г

Углеводы:21.35 г

Общее время:40 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:30 мин.

Вес:500 г

Кухня:Американская

Порций:12

Для сытного завтрака или перекуса готовим несладкие панкейки с сыром. За основу берем тесто для сладких панкейков на кефире, но исключаем сахар, добавляем соль, специи и сырную стружку. Подаем с красной рыбой и/или яйцом пашот — и вот готово практически ресторанное блюдо!

Кефир для рецепта подходит любой жирности и даже не самой первой свежести. Растительное масло — без запаха. Дозировка и набор специй/пряностей — на личное усмотрение, с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений и пожеланий.

Ингредиенты:

кефир — 250 г;
яйцо С1 — 1 шт.;
соль — 1/2 ч.ложки или по вкусу;
сыр — 100 г;
мука — 120 г;
сода — 1/2 ч.ложки;
разрыхлитель теста — 1 ч.ложка;
масло растительное — 4 ст.ложки;
сухой чеснок — 1/2 ч.ложки;
паприка копченая — 1/2 ч.ложки;
перец молотый — по вкусу;

Панкейки на кефире с сыром рецепт

Яйцо смешиваем венчиком с солью. Кефир подогреваем. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Добавляем к яичной смеси. В рецепте используется кефир жирностью 1% (подойдет и другой).
Всыпаем муку, перемешанную с содой, разрыхлителем, паприкой и чесноком. Замешиваем тесто.
Добавляем растительное масло и натертый крупно сыр, перемешиваем.
Разогреваем сковороду с антипригарной поверхностью. Выкладываем примерно 2 ложки теста. Держим на умеренном огне до зарумянивания низа лепешки. Поддеваем лопаткой и переворачиваем. Накрываем сковороду крышкой. Зарумяниваем вторую сторону. Всего получится около 12 панкейков.
Подаем теплыми/горячими. Прекрасно сочетаются несладкие панкейки с красной рыбой, зеленью, яйцом пашот (его приготовление описано здесь).

Приятного аппетита!