Миндальное печенье

Распечатать рецепт
Черкашина Юлия
Автор рецепта:

Миндальное печенье в духовке

Миндаль Мука Яйца куриные
Калории:519 ккал
Белки:11,39 г
Жиры:24,26 г
Углеводы:65,55 г
Миндалное печене
Общее время:45 мин.
Время подготовки:10 мин.
Время приготовления:35 мин.
Вес:265 г
Кухня:Европейская
Порций:11

Миндальное печенье — это ароматная, эффектная и притягательная выпечка, состоящая из раздробленных в крошку орехов. Для склейки частиц применяется густая, взбитая с сахаром яичная масса, а для сгущения теста и закрепления формы — порция обычной белой муки. Стандартные продукты, ручная формовка, несложный процесс приготовления. Итог — соблазнительные садкие изделия, достойные чаепития в кругу друзей и семьи.

Печенье формируется в виде круглых шариков, обваленных в сахарной пудре. При выпекании изделия «расползаются» и образуют форму полусферы. Верхушка подсушивается, становится золотисто-бежевой и покрывается красивыми, аппетитными трещинками. Под хрусткой корочкой скрывается мягкая и нежная начинка. Это аппетитно, любопытно и вкусно!


Ингредиенты: Ингредиенты для миндалного печеня

  • миндаль — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо С1 — 1шт.;
  • мука — 50 г;
  • сахарная пудра — около 20 г;
  • миндальный ароматизатор (по желанию) — 2-3 капли.

Миндальное печенье в духовке рецепт
  1. Неочищенный миндаль дробим в чаше блендера до мелких крошек. В рецепте используются сырые орехи (без обжарки).Измельчаем миндаль в блендере
  2. Яйцо соединяем с сахаром. Взбиваем миксером около 5 минут — до значительного увеличения объема, заметного загустения массы и почти полного растворения сахарных крупинок. По консистенции смесь похожа на густую белковую помадку для куличей и печенья.Взбиваем яйцо с сахаром
  3. Добавляем пару-тройку капель миндального ароматизатора — этот компонент необязательный, но желательный. С ним аромат печенья станет гораздо интереснее и насыщеннее. Следом всыпаем ореховые крошки.Добавляем миндальные крошки к яйцу
  4. Перемешиваем массу и добавляем просеянную муку.Добавляем муку в тесто для миндального печенья
  5. Размешиваем тесто. Смесь должна получиться липковатой, но держащей форму и пригодной для лепки печенья. По внешнему виду и текстуре масса напоминает густую кашу.Миндальное тесто для печенья
  6. Сахарную пудру высыпаем на плоскую тарелку. От теста поочередно отщипываем комки размером с грецкий орех, скатываем шарики и щедро обваливаем в сахарной пудре.Формируем миндальное печенье
  7. Подравниваем форму и выкладываем заготовки на противень, проложенный ковриком для выпечки. Всего получится около 11 штук печенья. Между комками теста оставляем расстояние — в процессе выпекания изделия увеличатся в диаметре.Выкладываем печенье на противень
  8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться, покрыться трещинками. После остывания корочка печенья получается хрустящей, ломкой, а внутри сохраняется мягкая, чуть вязкая текстура.Отправляем миндальное печенье в духовку
  9. Остывшее миндальное печенье храним в сухом плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.Миндальное печенье готово

Приятного чаепития!

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Оставить комментарий

LiveInternet