Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Круассаны из слоеного теста

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях

Тесто слоеное Яичный желток

Калории:456 ккал

Белки:7.96 г

Жиры:26.45 г

Углеводы:46.33 г

Общее время:1 ч. 40 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 30 мин.

Вес:430 г

Кухня:Французская

Порций:8

Покупное тесто-полуфабрикат — универсальный и удачный продукт для выпечки. Экономит время, сокращает хлопоты и количество манипуляций до минимума. К чаепитию, завтракам, перекусам предлагаем приготовить в домашних условиях круассаны из слоеного теста.

По желанию в тесто можно завернуть начинку, например, сделать круассаны с сыром и ветчиной, либо сладкий вариант — с шоколадом, джемом. Если же, как в нашем варианте, планируется начинять уже готовую выпечку, формируем изделия пустыми.

Ингредиенты:

слоеное тесто (дрожжевое) — 500 г;
желток — 1 шт.

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях рецепт

Тесто заранее размораживаем. Удобно накануне вечером вынуть его из морозильной камеры и оставить на ночь в холодильнике. За это время тесто благополучно дойдет до оптимальной температуры. Прямоугольный пласт (250 г) без предварительной раскатки выкладываем на рабочую поверхность.
Разрезаем пополам.
Каждую половину разрезаем по диагонали. Получаем треугольники.
На широкой части треугольников посередине делаем небольшие надрезы.
Начиная с широкой части, сворачиваем круассаны по направлению к острому концу. У сформированных изделий слегка оттягиваем узкие кончики. Аналогично формируем заготовки из второго пласта теста. Всего получится 8 штук круассанов.
Выкладываем заготовки на противень, соблюдая дистанцию между изделиями. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем минут на 40.
Желток взбалтываем со столовой ложкой воды. С помощью силиконовой кисточки смазываем поверхность изделий.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Круассаны увеличатся в размере и подрумянятся.
Остужаем, а затем подаем в любом виде. Можно пробовать круассаны пустыми. Особенно пока они свежие и мягкие, с аппетитной хрустящей корочкой.
А можно разрезать круассаны вдоль и выложить между двух половинок вкусную начинку. Простой и сытный вариант для завтрака — слой сливочного сыра, салатные листья, ломтики огурца и слабосоленая красная рыба. К чаепитию же легко можно промазать половинки сладким джемом, либо полить растопленным шоколадом и дополнить кусочками банана или любыми фруктами/ягодами.

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!