Пирог с рыбными консервами

Распечатать рецепт
Черкашина Юлия
Автор рецепта:

Рыбный пирог с консервами

Горбуша Яйца куриные Мука Масло сливочное Сметана Лук репчатый Сыр
Калории:331 ккал
Белки:10.9 г
Жиры:22.51 г
Углеводы:21.44 г
Пирог с рыбными консервами
Общее время:2 ч. 10 мин.
Время подготовки:40 мин.
Время приготовления:1 ч. 30 мин.
Вес:950 г
Кухня:Авторская
Порций:6

Готовим вкусный и сытный пирог с рыбными консервами на тонком тесте. Рассыпчатая мучная основа, привлекательная изящная «решетка» на поверхности изделия и много нежной начинки — очень аппетитное изделие!

Рыбу в начинке разбавим яйцами и сыром, а для сочности добавим жареный лук и сметану. Отличная выпечка как для самостоятельного перекуса, так и в качестве дополнения к основным блюдам. Вкусно и в горячем, и в охлажденном виде.


Ингредиенты: Пирог с рыбными консервами ингредиенты

Для теста:

  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 170 г;
  • вода — около 50 г;
  • соль — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

  • горбуша в собственном соку (или другие консервы) — 180 г (указан вес рыбы без жидкости и костей);
  • яйца вареные — 3 шт.;
  • сыр — 80 г;
  • лук — 100 г очищенного;
  • сметана — 100-150 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло для жарки.

Для смазки пирога:

  • яйцо или желток + вода.

Рыбный пирог с консервами рецепт
  1. Тесто для пирога

  2. Смешиваем муку с солью. Смешиваем сухие продукты
  3. Над рабочей миской натираем холодное масло. Периодически перемешиваем смесь, чтобы масло не слипалось в комки.Добавляем кусочки масла в тесто
  4. Растираем массу ладонями до получения крошек.Растираем тесто
  5. Небольшими порциями подливаем холодную воду. Пробуем собрать массу в шар. Если смесь слишком рассыпчатая и не собирается в единый ком, вливаем еще немного жидкости, но важно не переборщить, чтобы тесто не стало липким и жидким. Как только тесто сформировалось в шар, оборачиваем пищевой пленкой и 30-40 минут выдерживаем в холодильнике.Замешиваем тесто

    Начинка для пирога

  6. На разогретом масле обжариваем порубленный мелко лук до образования золотистого оттенка.Обжариваем лук для кебабов
  7. Слив жидкость и удалив кости, разминаем рыбу вилкой. Добавляем жареный лук.Готовим рыбную начинку
  8. Загружаем нарезанные небольшими кубиками яйца и натертый крупно сыр. Заправляем сметаной и перемешиваем. Начинка не должна быть сухой. При необходимости добавляем еще немного сметаны. Солим, перчим по вкусу.Добавляем яйца и сыр
  9. От охлажденного теста отделяем четвертую часть. Оставшиеся 3/4 теста раскатываем до толщины 3-5 мм и распределяем по форме диаметром 20-22 см. Трамбуем по дну, формируем борт. Выкладываем начинку, разравниваем.Раскатываем тесто

    Формирование пирога

  10. Оставшуюся порцию теста раскатываем и разрезаем на полосы (можно фигурным ножом). Сначала достаточно 5 полосок — равномерно выкладываем их на рыбную начинку. Лишние концы обрезаем, добавляем к остаткам теста и все вместе раскатываем.Вырезаем полоски для верхнего слоя
  11. Вырезаем еще 5 штук полос. Делаем решетку (процесс формирования решетки можно посмотреть в рецепте вишневого пирога). Борт подворачиваем к начинке. Если остались обрезки теста, их можно добавить к борту. По желанию для образования аппетитной румяной корочки промазываем тесто яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды.Формируем решетку из теста
  12. Ставим рыбный пирог в разогретую духовку. Выпекаем около 40-50 минут при 180 градусах. Рыбный пирог с консервами готов!Пирог с рыбными консервами готов

Приятного аппетита!

    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
    Комментариев к записи: 2
    Оставить комментарий

    LiveInternet