Кулинарния

Отбивные из индейки на сковороде

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Вкусная замена обычным мясным котлетам — отбивные из индейки на сковороде. Блюдо на каждый день к обедам или ужинам, но не стыдно предложить и внезапно заглянувшим гостям. Небольшой список продуктов, несколько простых действий и совсем немного времени — рецепт не требует особых кулинарных навыков.

Блюдо готовится по классическому принципу: филе индейки хорошо отбивается, обваливается в муке и планируется в сухарях. Отправляется на сковороду и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Отбивные из индейки сочетаются с любым гарниром. Подаются с макаронами, крупами, овощами, картофельным или гороховым пюре.

Ингредиенты:

филе индейки — 500 г;
яйцо — 1 крупное или 2 небольших;
мука — около 40 г;
панировочные сухари — около 50 г;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для жарки — около 50 мл.

Отбивные из индейки на сковороде рецепт

Филе индейки промываем и обтираем салфетками. Разрезаем поперек волокон на кусочки среднего размера примерно одинаковой толщины.
Порезанные пластины выкладываем на доску и отбиваем специальным молоточком — так нежное мясо индейки станет еще более мягким. Чтобы кусочки не разлетались во время отбивания, порционные части филе можно положить в полиэтиленовый пакет или прикрыть пищевой пленкой.
Отбитые заготовки посыпаем солью, перцем и любимыми приправами — по вкусу.
Взбалтываем яйцо в миске. Добавляем немного соли и перца, перемешиваем.
Панировочные сухари и муку высыпаем в отдельные тарелки. Выбираем удобные широкие емкости, в которые легко можно будет обмакнуть заготовки.
Обваливаем отбивные в муке, хорошенько со всех сторон.
Далее «купаем» в яичной смеси.
Финальным слоем обваливаем в панировочных сухарях.
Выкладываем отбивные на раскаленную сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки, переворачиваем. Выдерживаем до подрумянивания второй стороны.
Подаем горячими с гарнирами, салатами; холодными как дополнение к бутербродам.

Отбивные из индейки на сковороде готовы. Приятного аппетита!