Творожная запеканка с рисовой мукой

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Творожная запеканка с рисовой мукой и вишней

Ингредиенты:

• творог — 700 г;
• яйца С1 — 3 шт.;
• сахар — 90 г или по вкусу;
• рисовая мука — 30 г ;
• ванильный сахар — 8 г.

Для соуса:

• вишня замороженная — 200 г;
• сахар — 50 г;
• крахмал кукурузный — 7 г.

1. Соединяем творог, яйца, ванильный и обычный сахар.
2. Пробиваем погружным блендером до максимально возможной однородности. Растираем все крупные творожные комки.Творог для запеканки выбираем качественный — вкусный, не кислый. Жирность предпочтительна средняя или высокая (в рецепте — 5%).
3. Добавляем рисовую муку. Еще раз пробиваем блендером для равномерного распределения загустителя.
4. Выкладываем творожную смесь в форму для запекания. В рецепте используется силиконовая емкость диаметром 18 см.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут (время зависит от размера формы и высоты творожного слоя).
6. Готовим вишневый соус. Вишню, не размораживая, прогреваем на небольшом огне.
7. Как только пойдет теплый пар, а ягода начнет выделять сок, постепенно всыпаем смешанный с крахмалом сахар. Все время перемешиваем ягодную массу.
8. Доводим до кипения, а затем провариваем вишню на медленном огне 30-60 секунд (до загустения). Остужаем.
9. Остывшую запеканку извлекаем из формы, покрываем вишневым соусом.
10. Творожная запеканка на рисовой муке готова!

Приятного аппетита!