Творожная пасха в духовке

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Ингредиенты:

• творог 9% или выше — 500 г;
• сахар — 100 г;
• сметана 20% — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 80 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
• изюм — 50 г;
• цукаты — 50 г.

Творожная пасха в духовке рецепт

Основа для творожной пасхи в духовке

1. В рабочую миску выкладываем творог. Выбираем продукт с высоким процентом жирности, тогда печеная пасха получится наиболее вкусной и не сухой. К творогу выкладываем сметану. Добавляем крахмал, подтаявшее при комнатной температуре масло и ароматизатор — ванильный сахар.
2. Для получения максимально тонкой и нежной структуры обязательно растираем смесь погружной насадкой — так мы уберем зернистость и доведем состав почти до полной однородности. Вместо этого шага можно протереть творог через мелкое сито, но блендер справится гораздо быстрее.
3. В другой емкости взбиваем яйца и сахар. Работаем миксером 5-10 минут — до значительного увеличения объема и растворения сахарных крупинок.
4. Яичную массу добавляем к творожной. Бережно перемешиваем ложкой снизу вверх, стараемся сохранить объем.
5. Загружаем чистый изюм и цукаты. Снова мешаем снизу вверх, чтобы добавки равномерно распределились в творожной основе.
   к содержанию ↑

   Как испечь творожную пасху в духовке

6. Чтобы творожная пасха в духовке получилась презентабельной и аппетитной, с красивым ровным верхом без трещин и впадин, выпекать изделие будем по примеру чизкейка — на водяной бане. Для десерта выбираем разъемную форму диаметром 16-20 см (чем больше размер емкости, тем ниже получится пасха). На дно выкладываем пергаментную бумагу, по борту тоже прокладываем широкую бумажную полоску. В 3-4 слоя оборачиваем емкость плотной фольгой, не оставляя отверстий. Это необходимо, чтобы в разъемную форму не проникла вода.
7. В подготовленную емкость выкладываем творожную смесь, разравниваем.
8. Помещаем форму с будущей пасхой в жаростойкую посуду бóльшего размера, например глубокий противень. Наливаем в нижнюю емкость кипяток — жидкость должна доходить до середины обернутой фольгой формы.
9. Отправляем нашу конструкцию в раскаленную до 160 градусов духовку. Включаем только нижний нагрев. Поддерживая температуру, выпекаем примерно 1,1-1,3 часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из творожной массы сухой. Оставляем испеченную творожную пасху в выключенной духовке с приоткрытой дверцей до остывания.
10. Расстегиваем разъемный борт, аккуратно переносим десерт на тарелку. Оформляем любым способом — кондитерскими посыпками, вафельными фигурками, цукатами, шоколадом и т.д. Храним десерт в холодильнике.

Печеная творожная пасха в духовке готова! Приятного аппетита!