Выпечка

Орешки со сгущенкой — 2 рецепта

Орешки со сгущенкой Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной Читать далее

Торфяной пирог с творогом

Торфяной пирог с творогом Готовим популярный и вкусный творожный пирог с интересным и необычным названием. Почему «торфяной»? Все очевидно — темно-коричневая шоколадная крошка, которой обильно усыпано изделие, визуально напоминает рыхлый торф. При выпекании нижний слой теста уплотняется, впитывая влагу начинки, а верхний так и сохраняется рассыпчатым, приятно похрустывает при дегустации и хорошо сочетается с нежной творожной серединкой. Рецепт торфяного пирога простой и понятный. Тесто быстро растираем вручную, для Читать далее

Тыквенный кекс «Мраморный»

Тыквенный кекс Готовим аппетитный и привлекательный двухцветный кекс с причудливыми разводами, напоминающими мраморный рисунок. В основе рецепта два вида теста — желто-оранжевое, замешанное на базе тыквенного пюре, и темное — с добавлением порошка какао. Вкусовой бонус обеспечивает шоколадно-сметанная глазурь, разлитая по поверхности изделия, и осыпанная кусочками орехов. Такой кекс достоин внеочередного и даже торжественного чаепития — по внешнему виду уверенно конкурирует со многими пирожными и сложными Читать далее

Баварский яблочный пирог

Баварский яблочный пирог Баварский яблочный пирог соединяет мучную основу с рассыпчатой структурой, тонкую прослойку ароматного варенья, светлый крем на сливочном сыре и много запеченных фруктовых долек. Все составляющие подобраны безупречно — корж остается ломким и сухим, начинка — мягкой и нежной, яблоки становятся пропаренными, насыщаются теплым ароматом корицы. Уместны и миндальные лепестки, хаотично разбросанные по поверхности десерта — подрумянившись, они не только декорируют выпечку, но и дополняют вкус, слегка Читать далее

Сырное печенье

Симпатичное за счет оригинальной формовки и яркой окраски сырное печенье — прекрасная альтернатива крекерам, чипсам, хлебцам и тостам. Оно отлично сочетается с первыми блюдами, горячим чаем и, конечно же, с пивом. Основа рецепта — рассыпчатое тесто с тонкой текстурой, замешанное на сливочном масле и яичном желтке с добавлением стружки сыра, специй и пряностей. В составе нет разрыхлителя и соды — выпечка не увеличивается и не деформируется в духовке, сохраняет исходную форму и размер, что позволяет легко Читать далее

Кекс на желтках

Кекс на желтках Часто после приготовления ангельского бисквита, пирожного «Павлова», Киевского торта и других десертов с безе («Полет», «Графские развалины» и т.д.), остается большое количество неизрасходованных желтков и остро встает вопрос — куда же их пристроить. Сегодня решаем эту задачу — формируем вкусную и легкую в плане изготовления выпечку. Кекс на желтках получается пышным, в меру рассыпчатым и сладким. Ароматизировать мякиш будем цедрой лимона, а чтобы подчеркнуть цитрусовые мотивы, зальем верхушку Читать далее

Тыквенное печенье

Тыквенное печенье Угощаем близких по-осеннему ярким и аппетитным тыквенным печеньем в виде пышных миниатюрных булочек. Суть рецепта проста — окрашиваем тесто оранжевым пюре, уместно ароматизируем корицей и формируем заготовки в виде пухлых круглых лепешек. Выпекаем до готовности и наслаждаемся приятным сладким вкусом. Печенье получается мягким и  нежным, с тонкой корочкой и пористой «воздушной» серединкой. На замес теста и формирование изделий уходит не более 30 минут, особенно если использовать уже готовое, заранее Читать далее