Пополним обилие рецептов блинов очередным достойным по вкусу и текстуре «представителем». Здесь жидкую основу помимо стандартного для блинного теста молока составляет кипяток. Компоненты поочередно смешиваются обычным методом, а затем состав разбавляется/заваривается горячей водой.
Заварные блины на молоке и кипятке выходят очень тонкими, румяными. Вдобавок они мягкие и эластичные. Не доставляют хлопот при жарке и переворачивании, отлично подходят для сборки блинных тортов и пирогов, легко скручиваются с начинкой, а также прекрасно проявляют себя и пустыми — в виде самостоятельного десерта к чаю.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- кипяток — 250 мл;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 250 г;
- сахар — 2-3 ст. ложки;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- сода — ½ ч. ложки;
- соль — щепоть.
Заварные блины на молоке и кипятке рецепт
- Яйца соединяем с солью и сахаром. Взбалтываем венчиком, объединяя белки с желтками. Порцию сахара регулируем по вкусу. Блины можно приготовить как насыщенно-сладкими, так и почти пресными, нейтральными — для фаршировки соленой начинкой.
- Добавляем молоко (можно использовать растительное) комнатной температуры. Размешиваем жидкую массу.
- Всыпаем муку. Продолжаем круговые движения венчиком, разбивая сухие комки. Замешиваем однородное, пока еще густоватое тесто.
- Теперь разводим тягучую массу до жидкой текстуры — в крутом кипятке растворяем соду и сразу выливаем к общей смеси. Размешиваем.
- Последним добавляем любое растительное масло. Снова работаем венчиком.
- Выпекаем заварные блины, как и прочие, на раскаленной антипригарной сковороде. Перед первым блинчиком можно слегка смазать горячую поверхность маслом. Одного раза будет достаточно, в дальнейшем промазывать антипригарное покрытие не требуется. Выливаем неполный половник теста, быстро проворачивая сковороду по кругу для равномерного распределения состава. Держим на среднем огне до подрумянивания низа изделия.
- Поддеваем лопаткой, переворачиваем. Румяним вторую сторону.
- Готовые блины складываем стопкой. Подаем теплыми или остуженными. Дополняем медом, ягодами, сметаной и т.д.
Заварные блины на молоке и кипятке готовы! Приятного чаепития!
- Калорийность: 227 кКал на 100 г
- Белки: 7,50 г
- Жиры: 7,37 г
- Углеводы: 32,78 г
- Общее время: 50 мин.
- Количество порций: 16
- Кухня: Русская
- Общий вес: 800 г
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Получились прекрасные тоненькие и эластичные блинчики! Половину сделала с сыром, а половину слопали с кленовым сиропом. Очень вкусно! Спасибо за рецепт! 🙂
Чудесные блинчики, тоненькие и румяные! Перепробовала несколько рецептов Ваших блинчиков, очень точно указаны пропорции, тесто получается идеальным, ничего не пригорает. Спасибо Вам большое) Сделала их с начинкой из творога и изюма, получилось 13 штук.
Спасибо, Юлия, что оценили пропорции. Всегда стараюсь их указывать точно, но не везде это возможно из-за разной муки…
Рада, что блинчики понравились) Очень аппетитные! Такие ажурные получились!
Блины, любимое лакомство моих детей) Пеку эти блинчики не в первый раз, всегда получаются идеальными. Румяные и ароматные солнышки) Спасибо Вам Юлия за такой вкусный рецепт блинчиков!