К сожалению, энергичный темп современной жизни не всегда позволяет хозяйкам выделить длительное время на то, чтобы приготовить полноценную домашнюю выпечку. Но ведь иногда так хочется порадовать родных аппетитными пирожками, сделанными своими руками со всей душой и любовью. Как раз в такие моменты и пригодится данный рецепт!
Ленивые беляши на кефире с фаршем представляют собой нечто похожее на оладьи с начинкой. Тесто для этого блюда замешивается очень быстро, да и время на лепку тратить совсем не придется!
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир — 500 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- пищевая сода — ½ ч. ложки;
- сахар — ½ ч. ложки;
- соль — щепоть;
- мука — примерно 300 г (смотреть по консистенции).
Для начинки:
- мясной фарш — 300-400 г;
- соль, перец — по вкусу;
- луковица — 1 шт.
Для жарки:
- растительное масло (рафинированное) — 80-100 мл.
к содержанию ↑
Домашние ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем
Как приготовить тесто для ленивых беляшей на кефире
- Сырое яйцо старательно взбиваем венчиком с сахаром и солью.
- Кефир слегка подогреваем — он должен быть теплым, но не горячим. Растворяем в кисломолочном продукте пищевую соду и оставляем на пару минут, после чего вливаем к яичной смеси. Перемешиваем.
- Просеяв через мелкое сито, постепенно добавляем муку, энергично работая венчиком. Доводим состав до однородного состояния без комков. По консистенции масса должна стать похожа на густую сметану. При необходимости вводим дополнительную порцию муки.
к содержанию ↑Как жарить ленивые беляши на кефире с фаршем
- Фарш солим, перчим, смешиваем с порубленным очень мелко луком. Из мясной массы делаем небольшие «фрикадельки» и прижимаем их ладонью, формируя лепешки диаметром около 2,5 см.
- Дно просторной сковороды покрываем тонким слоем рафинированного масла, разогреваем. Столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную поверхность в виде небольших лепешек. На каждую заготовку помещаем подготовленную начинку. В некоторых рецептах ленивых беляшей фарш сразу закладывают в тесто при замесе и перемешивают — если есть желание, для сравнения можете попробовать и такой вариант.
- Сверху на мясную массу наливаем немного теста, оставляя свободное отверстие, чтобы начинка быстрее прожарилась. Готовим ленивые беляши на среднем огне. Как только основание зарумянится, переворачиваем изделия и поджариваем вторую сторону.
- Свежеприготовленные ленивые беляши с фаршем сразу выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Слегка остудив, подаем!
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий
Да, это тот рецепт, который я искала, унесла в закладки. Обычные беляши, ну, никак у меня не получаются! А они хорошо прожариваются, не пригорают? Я котлетки всегда довожу тушением, боюсь, чтоб сырыми не были. А тут на фото много так начинки.
Все хорошо прожаривается — тут слой фарша гораздо тоньше, чем в котлетах. Плюс мы оставляем отверстие, чтобы начинка быстрее дошла до готовности.